当前位置:首页 > 天下美食 > 怕买到注水肉?一张纸巾,教你轻松辨别

怕买到注水肉?一张纸巾,教你轻松辨别

 人参与  2018-02-23 11:28:58   分类 : 天下美食  网络收集

周末去菜市场买菜,迎面走来一对老夫妻,老太太手拎着一块鲜肉,两人边走边说:

“谁知道这肉里有没有注水呢?”

“现在有些人啊,心都黑了,好好的肉,非要往里注水……”

的确,肉注水的事情已经屡见不鲜了,不光这两位这么想,恐怕每个人都对注水肉恨之入骨吧。

市场上有注水牛肉,也有注水猪肉,不仅肉质差、口感差、易腐败,孕妇吃了,还会危害胎儿健康。

文:

何丽

畅销书《我妈一直很想要的安全买菜经》作者,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员

说起来,肉里注水的历史,在中国已经有几百年了。明清时,书上就有关于注水肉的记载。但现在的注水肉,可比几百年前的危险多了!

一些黑心商贩在给牛或猪注水的时候,会使用二手的农药喷雾器。

这种喷雾器既容易买到,价格又便宜,但喷雾器到底残留着多少农药,可说不好。

这些农药会和水一起进入牛、猪的体内,人若将这样的牛肉、猪肉吃下去后,很容易发生农药中毒。有些农药还会积蓄在人的体内,等积蓄得多了,就会影响人的身体健康。

还有的黑心商贩干脆用龌龊的沟渠水或污水,给牛、猪注水。要是孕妇吃了这样的肉,胎儿也会跟着遭殃。

那该如何辨别肉注没注水呢?

01

看:注水肉,水淋淋

要识别注水肉,主要是看肉的外观。

注过水的肉就像被洗过一样,看上去水淋淋的,还有些发亮。正常的猪肉就不是了,颜色有些发乌,肉质也比较干。

温馨提示:别忘了在肉贩切肉的时观察一下。正常的肉,切开后不会有水流出来,要是流出水了,就基本可以肯定这肉注过水了。

02

贴:用纸巾,来判断

要是没法从外观上判断,还可以用纸巾给猪肉做个小试验。

试验方法:

先将一张干净的纸巾贴在切开的猪肉表面,等到纸湿了之后再揭开。

如果是注水肉,纸巾吸的水分多,就不能完整地揭下来,有时还有可能会碎成纸片。

而没有注水的肉,纸巾不会完全湿透,基本上可以完整地揭下来,而且因为沾上了猪的油脂,还可以点燃、烧着。

03

摸:有弹性,是好肉

直接用手去摸摸肉,正常的肉既有弹性,又有黏性,而注过水的肉,因为肌纤维遭到破坏,所以既没有弹性,也没有黏性。

这里给大家推荐一首顺口溜——

生肉注水分量沉,远处观看肉发光。纸巾一贴便湿透,买回吃了损健康。

本文标签:菜市场

上一篇:没有了!下一篇 >>

  • 评论(
  • 赞助本站

赞助灰猴说 - 天下奇闻异事、趣闻、科技资讯、猎奇吧、娱乐新闻头条

推荐文章

标签列表

最近发表

    热门文章

网站地图 | 社会万象 科技资讯 博览天下 互联网 娱乐时尚 有趣的事 动漫世界

Powered 灰猴说 www.huihou123.com 版权所有 蒙ICP备18000480号-3 | 蒙公网安备 15010202150741号

全站搜索