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酱汁淮山的做法

 人参与  2018-06-15 22:56:47   分类 : 天下美食  网络收集

  山药,在我们湖南又叫淮山,是秋冬季常见的食材,它健脾养胃、滋肾益精,还能防止动脉硬化......是不错的平民保健"食物"药,可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜,作为一个勤俭持家的好媳妇,当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起,味道真滴不错哈。

  主料:淮山1根。

  辅料:剁椒半勺、油适量、盐适量、蚝油半勺、老抽适量。

  酱汁淮山的做法:

  1.准备剁椒,这个是超市买的,试了一些牌子,这个最好,要用湖南的剁椒哈。

  2.淮山去皮。

  3.改刀成0.5厘米的片,放进清水洗一下,沥干水分待用。

  4.酒店里面做这道菜,一般都是给山药片过一下油,但是家庭制作的话,还是过水比较好。

  5.锅中放油。

  6.加入半勺剁椒,翻炒一下。

  7.放入淮山。

  8.调入三分之一勺的盐,加入多半勺蚝油、少量老抽,翻炒一下。

  9.装盘,撒一点葱花就可以食用了。

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