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陕西凉皮的来源典故

 人参与  2018-06-16 00:23:41   分类 : 天下美食  点这评论

  相传秦始皇在位时,农民赋税严重,年年都要向皇帝交税有一年大旱,秦镇稻田多出稗秕,农人无法完成粮食进贡任务。当地一位叫李十二的农民,将打下的稻米用水拌湿,碾成米粉,和成糊状蒸熟,切成条状,制成了最早的米皮上贡,秦始皇大喜,钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来,每年正月二十三,秦镇家家户户蒸米皮,纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传,成了陕西地方一道历史知名小吃 。

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